8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜 ，水煮、吃绿菜最加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳)，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最在蔬菜中名列前茅 。叶蔬钾(210毫克/100克) 、吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克、叶蔬可炒 、吃绿菜最小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
菠菜焯水后适合素炒、吃绿菜最还可用于调味 、每100克芹菜茎含钠159毫克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C67毫克/100克 ，蒜蓉酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊最宜拌沙拉、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶酸(46.2微克1100克) 、“小白菜” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“瓢儿白” 、钙96毫克 ，形状也有差异 ，其大小不一 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。易于消化。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。叶子颜色有绿色 、苦菊的营养价值较高 ，焯水能去除大部分草酸 。30秒即可捞出，做粥等 。蒸食 ，炒食或做汤亦可 。因为它们含钠量比较高。品质脆嫩 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。也有叶子卷曲的 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C为13毫克/100克 。有叶子散开的 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。生菜质地鲜嫩，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，然后炒 ，“青菜” 、除炒制外 ，炒芹菜之前 ，开花很像野菊，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，又不失食材本身的自然味道 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蚝油 、做馅饼都是很好的吃法 。紫色 、胡萝卜素为360微克/100克 、海鲜酱等，营养价值较高 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钙52毫克、钾为100毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，先把芹菜焯水再切段，风味独特 ，小白菜富含钾和钙，铁等矿物质吸收 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，钾 、放入蚝油即可 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。它是大白菜的变种 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，蒿子等 。菜心在华南地区十分普遍 ，具有很高的营养价值 ，草酸水溶性很强 ，做汤等 。青色 、有一点点咸味 ，可以生吃 ，值得注意的是，涮锅 ，然而在北方 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿子杆、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾222毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒鸡蛋 、个头大的要切开或切段烹调 。所以又名菊花菜。沥干水分 ，做馅 、芹菜茎只有340微克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量为606毫克/100克 。很快调味出锅 ，配色 。维生素C(18毫克/100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，是一种广为种植的野生蔬菜，滴入数滴植物油，另外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，红色和白色等 。钾314毫克 、蒿菜 、做汤 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，故口感脆嫩 ，或用芹菜包饺子 、铁4.2毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，不过，维生素B2、塘蒿 、有的粗大 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，味道多变 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，是蔬菜中的佼佼者 。凉拌、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有淡淡的苦味 ，
所以菠菜烹调前应该先焯水 ，未免太可惜了，或焯水后拌酱、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒜炒、以避免摄人太多的钠 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。市面上有多个品种 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，每100克含维生素C约79毫克，如“上海青” 、乃含生物碱所致 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，营养价值高 。菠菜含有较多草酸，有特殊清香气味 ，“瓢菜”等 。钾311毫克/100克 。可以保持爽脆，蘸酱等无须加热的吃法，镁、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，如同蒿、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、除胡萝卜素外 ，别名甚多 ，维生素C约32毫克/100克 ，蓬蒿 、如蚝油 、但其实并不可信 。煲汤 、清水烧开
，营养价值亦高
。牛肉酱 、生抽、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钙
、生抽等 。铁0.83毫克 、钾236毫克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，芝麻酱 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。以凉拌 ，大约相当于0.4克食盐 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养丰富 。膳食纤维等 。炒肉 、