做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美打入一个鸡蛋 ，法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，鸡蛋 、学习夏日加少许味极鲜酱油，最美最后快好了时开大火 ，法虾加入适量水，仁茄葱姜、学习夏日虾仁 、最美取一个茄夹 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，油热后 ，学习夏日油 、最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，茄子吃着不油腻
切片 ，放上一个虾仁 ，每两片中间不切断，加入一点料酒，可以把茄子里的油分往外逼出来，肉馅、让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，香油 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，
原料 ：茄子 、面粉 、适量生抽搅拌均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，连刀成茄夹 ，再塞上肉 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，