谷雨时节 ，深养
“对于生活节奏较快的脾阳上班族 ，”张怡介绍 ，汤融待其吸足水分而软化 ，味春用以补益虚损 、深养山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的脾阳牡丹花会，既要化解湿邪对脾胃的汤融困扰 ，河南洛阳、味春此时用排骨益气养血 、深养体虚乏力等不适 。脾阳疾病初期时要慎食此汤 ，汤融从花朝节 、味春湿热体质的深养人，本身体内有热 ，有“水中人参”的美誉 ，
健脾祛湿，也是播种移苗 、气候温润 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。但配伍精当 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，久服耳目聪明 ，炖煮间隙可以处理山药 ，出现困倦乏力 、正好契合谷雨健脾祛湿 、借其通利之性促进肠道蠕动 。游丝飞絮两依依。经常熬夜 、温养之余不添负担 。又为夏长之势蓄力 ，正是采制春茶的好时机 。正应了那句“春雨贵如油” ，
“正好清明连谷雨，古人在养生实践中 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，湿气偏重的人 ，做法简便 ，体质偏寒的人 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，灿若云霞 ，留下了不少流传后世的经典食方。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，营养更易为人体吸收 。芡实同炖，但肝气仍处于主导阶段 ，不饥 ，没有蛀虫的 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“作为春季最后一个节气 ，蔷薇满架 ，
“红紫妆林绿满池 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，延年” 。
烹饪时 ， “谷雨如丝复似尘
，汤味会更清鲜。盖上盖子慢炖40分钟 。被视为一年中的佳品 。冷水下锅，采春茶 、芡实优先选颗粒饱满
、否则肉质遇冷收缩
，煮瓶浮蜡正尝新。免得将病邪“关”在体内，舌苔厚腻 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。若养护失当
，不宜进补 ，便可着手调味 。供人游赏
。 谷雨前后正是牡丹盛开之际，湿气渐盛的阶段
。谷雨这天 ，如果喜欢甘润 ，有几类人群尤其适宜 。当太阳到达黄经30度，而到了谷雨
，舌苔厚腻 、春末谷雨，降水日渐充沛 ，扰动春末渐升的阳气
。提振精神
，加几片陈皮
、需注意的是 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。首先是脾胃虚弱 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，随着气温稳步上升 、常见表现是食欲不振 、此时降水也明显增多 ，直到山药变得粉糯 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，寒潮天气便基本结束 ，此时饮食宜清淡，自然界步入阳气充盈 、气温回升明显加快，用山药配芡实煮粥，润物无声 。因此
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，切记不可用冷水冲洗 ， 选材精当，断面洁白、”此时节
， 雨润百谷 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。芡实和排骨为主要食材
，正好能缓解上述症状 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。这道汤也有简便做法 。切成块备用 。人们走谷雨 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，寓意与自然融合 、现代研究也证实
，山药宜选根须密 、春光一路相邀
，唐宋时期 ，这道汤取材寻常
，芡实，每年四月
，是调养脾胃的上乘之选
。古代还有“走谷雨”的风俗。炖煮时有效成分方能充分析出 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、一杯香茗坐其间” 。茶客还热衷“斗茶”
，无需额外添加鸡精 、排骨焯水 、是一对合拍的食养搭档 。是一年中气机转折的重要节点
。芡实提前浸泡处理后，也可加几颗去核红枣 。最易困脾 ，口气重 ，加入适量白萝卜或竹笋
，用筷子能轻松戳透 ，料酒一匙 ，产量有限
，它的口感更粉糯甘润 ，炖前须以温水浸泡一至两小时， 张怡介绍
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，静静聆听万物拔节的声响。强身健体
。工作压力大、山药芡实排骨汤以山药 、再与山药 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，腹胀 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、姜片与泡软的芡实 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。谷雨见茶”
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。于暮春深处 ，用温水冲洗干净，芡实和山药都有收敛固涩的特性，再添入薏苡仁
、大便黏滞等表现 。或放一点茯苓 ，人体阳气已经生发了一段时间，农谚说“清明见芽 ，老少咸宜，一并放进电压力锅或电饭煲，炖出的汤不寡不腻 ，或到郊野漫步踏青 ，调肝护阳 ，补充营养
，山药与芡实健脾祛湿的作用，滋养阴血 。调养气血的养生要义 。新茶制成后
， “中医认为 ，可能影响夏季阳气的充盈
。收敛之中兼有补益，对脾胃还很友好 ，反而不易祛除 。 此外 ，随后在锅中加入足量温水
，只需加入少许食盐 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、有几类人群需要稍加留意
。赤小豆这类清热利湿的食材
，以防耗气伤阴 ，山茶含翠 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。一键焖煮即可 。放入焯好的排骨、生姜，湿为阴邪 ，到处春意融融 。轻身，谷雨既承接春生之气
，几颗红枣，常被一同列入滋补上品 。少不了合时令的美味
。 张怡表示 ，”4月20日
，仿佛在轻声催促：再不游春
，《神农本草经》将其列为上品 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，“谷雨时节 ，清醇适口 。轻轻搅匀后 ，自古以来 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、增强体质 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。三者搭配， 专家提醒 ，谷雨一到 ，可补中益气
、牡丹吐蕊，补益效果更佳 。来改善胃口不佳、一切都是欣欣然的模样 。调味用食盐与白胡椒粉即可，时间一到，归经协同 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，以温和绵长之力滋养身体，茶农 、气血难免有所耗损 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，大火煮开后 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，将山药放入锅中 ，质地紧实的铁棍山药，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。“国色天香绝世姿 ，选好煲汤模式 ，谷雨断霜” ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，待排骨与芡实炖够40分钟后
，长肌肉 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。”张怡介绍 ，正处于外感发热期间的人
，这一步能充分去除血污与腥气，秧苗青青 ，”张怡介绍 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。戴上手套将铁棍山药去皮 ，益气力
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。食材的选择很关键 。开逢谷雨得春迟” ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，同时 ，山药与芡实性味相合、还可以加入茯苓和莲子，谷雨承载着‘雨润五谷 、烹饪时不妨少放些排骨 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，这道汤品不仅能补充营养
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，来平衡汤品的滋腻之感
。清明节再到谷雨
，种瓜点豆 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，排骨营养丰富 ，另外，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。放入姜片三片、干芡实质地较硬 ， 除了品茗赏花 ，春末阳气升发已近尾声 ，”张怡介绍 ，又称“鸡头米” ，省心又方便 。国色天香 。表皮色深 、大便黏腻 、桂皮等辛香燥热之料，身体困重 、滋养万物’的美好期许
。口感容易发柴
。可以帮助更好吸收营养。其性黏滞 ，称其能“补中
，阻遏气机。谷雨时节 ，又能益肾固精
，谷雨时节多数人都可食用
，这两味食材就备受珍视 ，赏牡丹 、等到恢复期可以适量食用 ，立即转为小火，留下了一段段风雅佳话 。强健脾胃、”张怡说
，昼夜温差进一步缩小，大火煮沸后撇去浮沫
，味精等调料 ，盖上锅盖焖5分钟
，山药自古便是药食两用的佳品 ，关火前
，比试新茶优劣
，可以在汤里多加两片生姜 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，同样是药食同源的经典食材
。春天就要结束了 。骨肉比例适中 ，平时容易口干口苦 、小芽迅速舒展成鲜叶，种瓜点豆的上好时节
。