做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆下自制味素 、煲猪自制辣子红油2g 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，一是煲猪提鲜，蒸鱼豉油2ml 、黄豆盐 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪自制味素2g、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪油5g 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆下二锅头 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
淋蒸鱼豉油，二是增香，充分泡发待用4.坐锅起油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制牛肉酱2g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火煮沸，黄豆100g 、高汤300ml 、二锅头2ml 、所以最后才用 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，八角桂皮生姜少许 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，猪尾凉水下锅 ，另外 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火收汁，翻炒均匀 ，翻匀即出锅 ，收到九成即可 ，
材料 ：
猪尾300g 、翻炒1分钟
8.下高汤，