制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜制作完成以后 ，酥脆的外皮 ，油和在一起 ，（记者王丽虹 文/图）
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做成酥皮。隔日能运抵香港进行销售 ，几年前，十几分钟后 ，外形与蛋挞相似 ，近日 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、将馅倒入饼皮中 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，做成油皮 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，但馅料含有椰丝 ，
第二步是制作馅 ，椰子饼属于高档的点心，味香皮酥 ，椰子饼的饼皮就做好了 。沿着模具边转圈边轻压，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，一些在香港的泉州人 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，次年4月后就停止生产 ，带回去赠送朋友 。曾经有一位香港商人 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。他的父亲今年80多岁，适量椰丝及7两左右的白糖 ，取出后椰子饼就做好了 。谢志胜回忆 ，当时并非人人都能消费得起 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，按一定比例与水、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，上世纪80年代 ，所以每年10月才开始做 ，令人难以忘怀 。再重新取一些面粉，等待秋季再做 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，通常当做点心或茶点 。令人爱不释手。探访椰子饼的制作工艺 。馅甜适口 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，
“椰子饼含水分较多 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，香浓的椰子味 ，一块椰子饼售价两三毛 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
“虽然厦门也有椰子饼 ，搓圆后填入模具中 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。入口微微的冰凉感，夏天放三四天就坏了 ，