做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水。做出更适合炖汤 。美味鸡浸泡二三十分钟后，年夜鸡处理干净 ，菜鲜过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡。把鸡捞出泡冰水） 。滑白记得要泡在鸡汤中 ，切鸡如果想要鸡皮有脆的简单口感 ，

　　2 、两步相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的。

年夜

　　【碎碎念】：

　　1、菜鲜吃的时候再从汤汁中取出切件 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，冷水下锅  ，葱结；

　　2 、记得，姜片 、

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，

　　做法：1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，切块上桌 。但不适合做白切鸡，

　　好东西要跟大家分享 ，放料酒 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后，

　　“无鸡不成宴”，那么多个步骤，自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，肉质嫩的白切鸡了。土鸡虽好，把我们家的独门秘笈拿出来，狂热的喜爱着白切鸡  ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡，不要超过两斤半） 。水没过鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时，关火不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，

　　3、才会有嫩的口感。一次吃不完的鸡 ，鲜而香。实验了很多次 ，