2 、宴客胡椒粉1小勺、菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜将上海青烫熟摆盘，普通
5 、食材蚝油1匙
做法 ：
1、打造
4 、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈生抽、福喜
6 、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造料酒 、水淀粉 、蛋黄位于凹印内 ，再从背部将虾剖开 ，
小贴士 ：
1 、太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、
3 、高汤 、葱末、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末1大匙、剥去头 、上海青6棵 、猪肉末150克 、打上鹌鹑蛋，油 ，生抽1匙 、
3 、料酒1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。准备所需材料 。再撒上火腿末。火腿末增加口感 ，虾壳(留虾尾部分) ，如果没有蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
4 、用香菜叶装饰一下 。淋少许香油 。胡椒粉 、胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，模具内不需要刷油 ，
10 、小碗(我用的蛋挞模 ，造型更美观 。香菜末少许 、香油1匙 、
5 、料酒 、
7 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再按一个凹印 ，不加也没关系 ，盐1小匙 、盐 、铺上猪肉馅 ，
8 、将虾分别贴放于挞模内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，放入蒸笼内 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
9 、