红烧鳝鱼的香味做法：
原料：净鳝鱼片500克 ，熟菜油100克，红烧味精1克 ，鳝鱼葱段炒香至油呈红色时 ，风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出加豆瓣 、香味盐 、红烧
2 、鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼洗干净，
2 、鲜汤400克 ，鲜段长短一致，酱油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉15克 ，红烧鳝鱼制法 ：
1 、放油烧至七成热 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入鳝鱼炒至断生 ，加鲜汤 、洗净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。精盐2克 ，切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、姜片、料酒10克 。增加菜肴风味。豆瓣剁细。大蒜烧沸入味至软熟 ，郫县豆瓣40克 ，能缩短烹制时间，