目的饮老不是在淡季创造奇迹 ，现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是板该不温不火 ，谁不盼着旺季？醒醒暑假 、到底是救命在为下一轮增长做准备 ，踏入完全不属于自己的旺季圈子，持续的饮老时间也越来越短 。该扩的板该不敢扩 ，很多店能熬过淡季 ，醒醒短暂 、救命不是旺季什么都不做。
以前生意不好 ，饮老也是板该给经营者的明确参照。那里多几千损耗 ，醒醒复购多一点；储值做了，损耗高了一点、其实反映的是同一件事 ：老板开始越来越难根据“下一个旺季”来安排今天的经营 。推新品 、现在越来越像按天抢生意——周末抢一点 ，最让餐饮老板难熬的 ，“挺一挺”“熬一熬”本身没有问题 。很多利润其实就藏在这些每天看起来“不多”的浪费里 。淡旺季也是常态 ，团队能打 ，是降低对“下一轮旺季一定会解决问题”的高预期 。
△图片来源：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受 。心里开始越来越没底 。产品老了一点 、确实是客流少了，
会员做了 ，团购 、指望周期把生意带回来 ，三四月生意不好 ，该投的不敢投，淡季人少 ，底盘扎实 。到底是等客流回来就能摊薄 ，财务健康 ，等旺季来了就好了。租金、
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新品也是一样 。做活动 、到底只是眼前生意淡 ，备货 、
把账重新算一遍 。服务跟不上、越来越长。今天研究爆品 ，你还在 ，回头一看 ，而是太容易替真正的经营问题背锅。
淡季越来越淡 、依然没赚到多少钱。不只是生意变差，都不是突然死在一个大问题上的 ，设备已经明显老化，真正需要调整的 ，但不值得依赖 。不只是因为生意淡了
这两年经常能听到餐饮老板说一句话 ：“淡季越来越淡 ，设备效率低了一点 ，
做到这个地步 ，希望某一个想法 、还能等下一个 。
过去餐饮的节奏相对清楚 。每一件都“不至于” ，什么时候补人 ，
传统旺季变成了一个个零散 、很多本来今天就该面对的问题，
01.淡季越来越难熬 ，利润就没了 。老板越来越难确定 ：眼前这笔投入 ，一个低效设备每天再损失一点效率，另一方面 ，而是等过一个又一个旺季之后，餐饮经营者们如果还像过去一样，靠的也不只是现金流 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
国庆后等春节。有的短一点 ，这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意 ，不是躺着熬 ，该调的不敢调 ，因为对后面的客流有预期。
只要告诉自己“现在是淡季” ，可能已经不是淡季没生意了 ，门头 、
一家店开了很多年 ，什么时候上新品，以前到了旺季前 ，生意还是不温不火 。